Desmontando mitos:los veganos y la B12

La B12 es una vitamina que proviene de los microorganismos que se encuentran en la tierra y cuyo déficit puede provocar anemia y problemas en el sistema nervioso. 

Las únicas fuentes vegetales fiables de B12 son los alimentos enriquecidos y los suplementos específicos de B12. 

Según la Vegan Society:

"Para obtener el beneficio pleno de una dieta vegana, los veganos deben cumplir uno de los siguientes puntos:
✤ Consumir alimentos enriquecidos 2 ó 3 veces al día para obtener al menos 3 microgramos (mcg ó ug) de B12 diarios o bien
✤ tomar un suplemento de B12 diario que proporcione al menos 10 microgramos o bien
✤ tomar un suplemento de B12 semanal que proporcione al menos 2000 microgramos.

Si confías en los alimentos enriquecidos comprueba las etiquetas cuidadosamente para asegurar que estás obteniendo suficiente B12. Por ejemplo, si una leche vegetal enriquecida contiene 1 microgramo de B12 por ración, entonces consumiendo 3 raciones al día se obtiene un aporte adecuado de vitamina B12.
Otros pueden opinar que el empleo de suplementos de B12 es más cómodo y económico.
Cuanto menor sea la frecuencia de consumo de B12, mayor cantidad de B12 necesitas ingerir, puesto que la B12 se absorbe mejor en pequeñas cantidades.
No es perjudicial exceder las cantidades recomendadas o combinar más de una opción."

Ser vegano no implica tener carencias, ni estar débil. Tenemos información y multitud de opciones en las tiendas, ¡nunca fue tan fácil!