La espelta, escanda o trigo salvaje, es un cereal antiquísimo
considerado como el origen de toda la familia del trigo que
se consume hoy en día.
.
Siendo un antiguo cereal, que no ha sufrido cruces, selección
u otra manipulación por parte del hombre, presenta un nivel
de tolerancia alto para aquellas personas que sufren alergias
frente al trigo, así como un valor nutritivo superior y una alta
digestibilidad.
Esta receta la hemos sacado de la página Salud.es, es una buena manera de hacer pan, con un cereal de los mejores, pues tiene una alta tolerancia, además de ser rico en proteínas (contiene los 8 aminoácidos esenciales), también es rico en vitaminas del grupo B, y en minerales. Buen apetito!!
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