Trigo sarraceno con berenjenas

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 vaso y medio de trigo sarraceno
• 3 berenjenas
• 1 pimiento verde
• 4 ajos tiernos
• ½ cebolla
• Alga arame
• Salsa de soja

Elaboración:

1º) Hervimos el trigo, aproximadamente 20 minutos (podemos aprovechar para hervir las algas junto al trigo). Mientras tanto, tras haber pelado las berenjenas y sazonado, las metemos en el horno ya cortadas.

2º) En una sartén freímos todas las verduras y añadimos la berenjena asada. Echamos un buen chorro de salsa de soja para que todo coja sabor.

3º) Finalmente, añadimos el trigo hervido con las algas.

La dieta vegana está llena de posibilidades. Por ejemplo, el trigo sarraceno es un pseudocereal muy rico en proteínas y además es apto para celiacos.


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