Sopa fría griega de pepinos

 Les dejamos con una receta nuestra de un plato bien fresquito para los calores del verano, muy nutritivo y fácil de hacer. Tomen nota, seguro que repetirán. 

INGREDIENTES

3 pepinos

3 yogures naturales

1 aguacate

3 dientes de ajos

1 limón

4 cucharadas de aceite de oliva

5 vasos de agua

½ taza de aceitunas

½ ramita de hierbabuena

1 manzana

PREPARACIÓN

Lavamos los pepinos. Pelamos dos y el otro  lo dejamos  pelado hasta la mitad. Picamos los ajos muy finos. Los pepinos pelados los troceamos y los ponemos junto con los ajos en la batidora.  Le agregamos los yogures , la sal, el aceite, la mitad del aguacate y el agua. Se bate todo y lo dejamos en la nevera. Mientras, en un  recipiente de cristal  o porcelana  ponemos la manzana , el pepino y el aguacate  cortados en cuadritos  y le agregamos el zumo del limón. Lo mezclamos y añadimos las aceitunas.  Todo esto se le agrega a la mezcla que hemos dejado enfriando en la nevera. Se mezcla bien y por último decoramos con la hierbabuena  picada. Se sirve bien frío.