Mayonesa vegana

Ingredientes: media taza de leche de soja (o cualquier bebida vegetal), 2 tazas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de vinagre de manzana y otra de azúcar moreno, cúrcuma y sal (un poco). 
Preparación: Se añaden todos los ingredientes al vaso de la batidora de mano, se tritura poco a poco hasta que quede homogénea. Si se quiere más espesa, se añade más aceite, o por el contrario, si se prefiere más ligera se añade más leche de soja. 
 Recuerda: " la mayonesa vegana no lleva huevo. Es ideal para el verano porque no se estropea con el calor. Se le puede aderezar con encurtidos, mostaza, o cualquier hierba como el estragón".