Asociación Vegetariana Vida Sana de Canarias

Salteado de couve roxa com alga dulse

(Salteado de col lombarda con alga dulse)

Ingredientes:

1 couve roxa média *

10 ameixas secas, sem caroço

1 chávena pequena de alga dulse

1 cenoura

2 talos de aipo

2 colheres de sopa de molho de soja

Sumo de meio limão

2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Picar a couve em tiras muito finas, picar as ameixas, os talos de aipo às rodelas e a cenoura em tiras finas.

Num wok ou numa sertã, refogar em lume brando a couve e o aipo. De seguida, juntar as algas e misturar muito bem. Juntar o molho de soja, o sumo de limão e por fim, as tiras da cenoura.

O preparado deve ficar al dente e pode-se juntar frutos secos.

* A couve roxa é rica em vitamina C. É uma fonte de antioxidantes e de substâncias fitoquímicas, que lhe conferem propriedades protetoras contra o cancro.