El sorprendente fenómeno de la zanahoria

Las zanahorias son una fuente muy rica de betacaroteno, un potente agente anticancerígeno, protector de las arterias, estimulante del sistema inmunológico y antioxidante antibacteriano. Investigaciones recientes han demostrado que una sola zanahoria al día reduce nada menos que en un 68% el índice de derrames cerebrales en las mujeres. Ningún fármaco alcanza ni de lejos este porcentaje. Ni siquiera los suplementos de caroteno resultan beneficiosos, de acuerdo con un estudio reciente. Si se es o se ha sido fumador, el betacaroteno de media zanahoria reduce a la mitad el riesgo de padecer cáncer de pulmón.  

Los ojos también nos agradecerán esa zanahoria diaria. Se ha demostrado que elevadas dosis de betacaroteno, como las que se encuentran en las zanahorias, reducen sustancialmente las probabilidades de sufrir enfermedades oculares degenerativas (cataratas y degeneración macular). También ayudan en caso de dolor pectoral (angina). La fibra altamente soluble de las zanahorias equilibra el colesterol en sangre y facilita la regularidad del mismo. Si se ingiere cocinada, el organismo absorbe con mayor facilidad el betacaroteno.  


Extraído del libro "Los secretos eternos de la salud".