Asociación Vegetariana Vida Sana de Canarias

Flan de chocolate com kuzu

(Flan de chocolate vegano con kuzu)

Ingredientes:

½ litro de leite de soja

1 colher de sopa de cacau em pó

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colher de chá de agar-agar

2 colheres de sopa de kuzu

½ litro de natas de soja

Preparação:

Dissolver o kuzu num pouco de leite de soja e reservar.

Fazer o mesmo com o cacau.

Aquecer o leite de soja com a agar-agar e antes de ferver, juntar o açúcar amarelo, o kuzu e o cacau. Mistura-se bem e deixa-se ferver em lume médio, sem deixar de mexer até que a mistura fique espessa. Bate-se bem para que não fique com grumes. Retira-se do lume e coloca-se numa tarteira.

Quando ficar fria, coloca-se no frigorífico durante algumas horas. Desenforma-se, decora-se com natas de soja em castelo e polvilhada com cacau em pó.

Nota: Pode-se juntar frutos secos picados, como pistachos, nozes e amêndoas